比单吃榴槤更有味道,而且更有营养的榴槤冻芝士蛋糕

比单吃榴槤更有味道,而且更有营养的榴槤冻芝士蛋糕

「榴槤是我的最爱,多吃会上火,每次可以少吃一点,多的可以用来做做甜点蛋糕之类的。于是有了这个作品! 哈哈尝后感:比单吃榴槤更有味道!而且更有营养,还能多留几天呢!」

标籤: 甜味 烤 一天 普通 蛋糕

主料

榴槤 (250g)

奥利奥饼乾 (90g)

鱼胶粉 (5g)

牛奶 (100g)

六寸方形慕斯圈 (适量)

调料

安佳奶油乳酪 (150g)

黄油 (25g)

细砂糖 (30g)

淡奶油 (100g)

厨具

电烤箱

比单吃榴槤更有味道,而且更有营养的榴槤冻芝士蛋糕

 

比单吃榴槤更有味道,而且更有营养的榴槤冻芝士蛋糕

奥利奥饼乾取芯压成粉末状

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加入软化的黄油液拌匀

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倒入模具中,用勺子压平。 我用的是6寸的,可以换成圆形的,随你喜欢!

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鱼胶粉加入少量牛奶泡至膨大,隔水融化

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淡奶油打至6分发,略有纹路,备用

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把榴槤果肉,牛奶,奶油乳酪放进搅拌机中打成浓稠的液体状。加入溶化后的鱼胶粉。(我觉得用搅拌机比软化乳酪后再搅拌来得轻鬆,而且口感也比较细)

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与淡奶油混合,这部很重要,翻版,且要拌匀。

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倒入模具刮平,入冰箱冷藏过夜

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脱模后切块 脱模方法之前做慕斯的时候说过了,用风筒沿四周吹,就很好脱模,切的时候用热水烫到,切出来会很好看!

小窍门:

1.建议用搅拌机完成操作,隔水融化乳酪比较麻烦,而且口感也不够细腻! 2.奥利奥饼乾也可以换成消化饼乾,我个人比较喜欢奥利奥!3.淡奶油一定不要打发过头,稍微有纹路就行,太过不易和乳酪糊拌匀。想知道更多与榴槤相关的美食料理,敬请关注官方微信"左邻右里食品",期待您的加入!榴槤购买地址:guangchituan.taobao.com先加入左邻右里官方微信,再邀请10位好友共同关注,截图给客服,就可免费获得超值零食大礼包一份,免费哦!赶快行动起来!